Συστατικά

  • 300 γρ. ρύζι για ριζότο
  • 1600 ml ζωμό κοτόπουλου
  • 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 1/2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ρίχνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά
  • Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και το ριζότο και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 2 ακόμη λεπτά
  • Σβήνεις με το κρασί και περιμένεις να εξατμιστεί
  • Προσθέτεις σιγά σιγά το ζωμό και ανακατεύεις συνεχώς
  • Αφήνεις το ριζότο να βράσει για 20 περίπου λεπτά μέχρι να χυλώσει και το απομακρύνεις από την εστία
  • Προσθέτεις το βούτυρο και την παρμεζάνα και ανακατεύεις ώστε να ομογενοποιηθούν
  • Σερβίρεις απλώνοντας μαϊντανό και πιπέρι.
Δημοσιεύσεις απόψεις: 51