Items filtered by date: Σάββατο, 05 Μαΐου 2018 - Radio 0211

Κλείνεις το ξυπνητήρι, σηκώνεσαι από το κρεβάτι, σέρνεσαι μέχρι το μπάνιο και κάνοντας οχτάρια φτάνεις στην κουζίνα για να ικανοποιήσεις στιγμιαία την πείνα σου με ό,τι βρεις μπροστά σου. Αν αναλογιστείς ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, καταλαβαίνεις σε τι αμάρτημα υποπίπτεις που δεν δίνεις την πρέπουσα σημασία στο να φτιάξεις ένα γεύμα της προκοπής, νόστιμο και θρεπτικό, για να ξυπνήσεις με τις μηχανές στο φουλ.

Και για να σε προλάβουμε, ούτε κινόα με αβοκάντο θα σου σερβίρουμε, ούτε γκρανόλα με γιαούρτι και ιπποφαές, ούτε τοστ τυρί/γαλόπουλα, αλλά ένα από τα πιο κλασικά σάντουιτς, που είναι ιδανικό για πρωινό γεύμα: ψωμί, αυγό, μπέικον και τυρί. Ουσιαστικά πρόκειται για ένα σάντουιτς – ομελέτα. Τόσο απλά.

Μπες στην κουζίνα και ακολούθησε τα παρακάτω βήματα.

> Επέλεξε το ψωμί της αρεσκείας σου. Μπορεί να είναι δύο φέτες του τοστ, μια γαλλική μπαγκέτα, μια τσιαπάτα, ένα μπριος ή δύο φέτες από το πολύσπορο ψωμί που αγόρασες την προηγούμενη ημέρα. Καλό θα ήταν πάντως να αποφύγεις τα μπέιγκελς, γιατί πέφτουν βαριά στο στομάχι, ειδικά τις πρωινές ώρες.

> Αφού διαλέξεις τις φέτες ψωμιού, φρυγάνισέ τες ελαφρά στην τοστιέρα ή στο τηγάνι με λίγο βούτυρο.

> Έπειτα, τηγάνισε ένα αυγό και διατήρησε τον κρόκο μελάτο, όχι σφιχτό. Διαφορετικά, μπορείς να το φτιάξεις με την scrambled τεχνική, να το σπάσεις δηλαδή σε ένα μπολ, να προσθέσεις ένα σφηνάκι γάλα, αλάτι και πιπέρι, να το ρίξεις στο τηγάνι και να ανακατέψεις.

> Στη συνέχεια, πάρε μία ή δύο φέτες μπέικον και ψιλόκοψέ τες για να βγάλουν τα αρώματά τους. Γευστικά το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο απ' ότι αν έβαζες τις φέτες ολόκληρες.

> Τέλος, επίλεξε ένα κίτρινο τυρί της προτίμησής σου, που να λιώνει και να αποκτά μαστιχωτή υφή, όπως για παράδειγμα το γκούντα, το έμενταλ, το κασέρι ή το τσένταρ. Το τελευταίο είναι σίγουρα το πιο νόστιμο, αλλά και το πιο παχυντικό όλων, όποτε αν προσέχεις το βάρος σου καλό θα ήταν να το αποφύγεις. Η πιο υγιεινή επιλογή από τα τέσσερα είδη είναι το ελληνικό κασέρι.

Published in Bella Vita

Ένα απόσπασμα από έργο του Βραζιλιάνου Ποιητή, Συγγραφέα, δοκιμιογράφου, φωτογράφου και μουσικολόγου, του Mario de Andrade (1893 – 1945).

«Μέτρησα τα χρόνια μου και συνειδητοποίησα, ότι μου υπολείπεται λιγότερος χρόνος ζωής απ’ ό,τι έχω ζήσει έως τώρα…

Αισθάνομαι όπως αυτό το παιδάκι που κέρδισε μια σακούλα καραμέλες: τις πρώτες τις καταβρόχθισε με λαιμαργία αλλά όταν παρατήρησε ότι του απέμεναν λίγες, άρχισε να τις γεύεται με βαθιά απόλαυση.

Δεν έχω πια χρόνο για ατέρμονες συγκεντρώσεις όπου συζητούνται, καταστατικά, νόρμες, διαδικασίες και εσωτερικοί κανονισμοί, γνωρίζοντας ότι δε θα καταλήξει κανείς πουθενά.

Δεν έχω πια χρόνο για να ανέχομαι παράλογους ανθρώπους που παρά τη χρονολογική τους ηλικία, δεν έχουν μεγαλώσει.

Δεν έχω πια χρόνο για να λογομαχώ με μετριότητες.

 

Δε θέλω να βρίσκομαι σε συγκεντρώσεις όπου παρελαύνουν παραφουσκωμένοι εγωισμοί.

Δεν ανέχομαι τους χειριστικούς και τους καιροσκόπους.

Με ενοχλεί η ζήλια και όσοι προσπαθούν να υποτιμήσουν τους ικανότερους για να οικειοποιηθούν τη θέση τους, το ταλέντο τους και τα επιτεύγματα τους.

Μισώ να είμαι μάρτυρας των ελαττωμάτων που γεννά η μάχη για ένα μεγαλοπρεπές αξίωμα. Οι άνθρωποι δεν συζητούν πια για το περιεχόμενο… μετά βίας για την επικεφαλίδα.

Ο χρόνος μου είναι λίγος για να συζητώ για τους τίτλους, τις επικεφαλίδες. Θέλω την ουσία, η ψυχή μου βιάζεται… Μου μένουν λίγες καραμέλες στη σακούλα…

Θέλω να ζήσω δίπλα σε πρόσωπα με ανθρώπινη υπόσταση.

Που μπορούν να γελούν με τα λάθη τους.
Που δεν επαίρονται για το θρίαμβό τους.
Που δε θεωρούν τον εαυτό τους εκλεκτό, πριν από την ώρα τους.
Που δεν αποφεύγουν τις ευθύνες τους.
Που υπερασπίζονται την ανθρώπινη αξιοπρέπεια
Και που το μόνο που επιθυμούν είναι να βαδίζουν μαζί με την αλήθεια και την ειλικρίνεια.

Το ουσιώδες είναι αυτό που αξίζει τον κόπο στη ζωή.

Θέλω να περιτριγυρίζομαι από πρόσωπα που ξέρουν να αγγίζουν την καρδιά των ανθρώπων…

Άνθρωποι τους οποίους τα σκληρά χτυπήματα της ζωής τους δίδαξαν πως μεγαλώνει κανείς με απαλά αγγίγματα στην ψυχή.

Ναι, βιάζομαι, αλλά μόνο για να ζήσω με την ένταση που μόνο η ωριμότητα μπορεί να σου χαρίσει.

Σκοπεύω να μην πάει χαμένη καμιά από τις καραμέλες που μου απομένουν…Είμαι σίγουρος ότι ορισμένες θα είναι πιο νόστιμες απʼόσες έχω ήδη φάει.

Σκοπός μου είναι να φτάσω ως το τέλος ικανοποιημένος και σε ειρήνη με τη συνείδησή μου και τους αγαπημένους μου.

Εύχομαι και ο δικός σου να είναι ο ίδιος γιατί με κάποιον τρόπο θα φτάσεις κι εσύ…»

enallaktikidrasi.com

Published in Απόψεις
Σάββατο, 05 Μαΐου 2018 05:24

Πουτίγκα chia σε γρανίτα

Έλα να πειραματιστείς με τα φρούτα και να δημιουργήσεις το δικό σου μοναδικό συνδυασμό γεύσεων.

Συστατικά για 5 γρανίτες:

  • 2 μέτριες μπανάνες
  • 1 φλιτζάνι γάλα της επιθυμίας σας (π.χ. καρύδας, αμυγδάλου, σόγιας, αγελαδινό, κατσικίσιο, φουντουκιού, κλπ.)
  • 2 κ.γ. μέλι
  •  ¼ – ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/3 φλιτζάνι σπόρους τσία
  • ½ φλιτζάνι κομμένες φράουλες (ή ό,τι φρούτο θέλετε όπως μάνγκο, ροδάκινο, ανανά, ακτινίδιο ή ανάμεικτα ψιλοκομμένα φρούτα)
  • Λιωμένη κουβερτούρα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Πρόσθεσε τις μπανάνες, το γάλα, το μέλι και τη βανίλια σε ένα μπλέντερ. Χτύπησε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά, περίπου 1 λεπτό. Πρόσθεσε τους σπόρους chia και χτύπησε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα μέχρι να αναμειχθούν καλά και οι σπόροι.

Μετάφερε το μείγμα σε ένα μπολ, σκέπασε με διάφανη μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, ώστε να πήξει το μείγμα. Αφού δέσει η πουτίγκα, γέμισε τις θήκες για γρανίτες εναλλάξ με στρώσεις από φρούτα και πουτίγκα τσία.

Τοποθέτησε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες. Για να ξεφορμάρεις εύκολα τις γρανίτες, άφησε να τρέξει πάνω στις πλαστικές θήκες καυτό νερό από τη βρύση για 10 δευτερόλεπτα. Εάν θέλεις μπορείς να βουτήξεις τις άκρες από τις γρανίτες σε λιωμένη κουβερτούρα.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα 126 γρ: 120 θερμίδες, 3,7 γρ. λιπαρά (κορεσμένα 0,4 γρ.), 3 γρ. πρωτεΐνη, 20 γρ. υδατάνθρακες,5  γρ. φυτικές ίνες, 10 γρ. σάκχαρα

Από την Σταυρούλα Κρίκη, Διαιτολόγος-Διατ

Published in Bella Vita