Items filtered by date: Παρασκευή, 06 Απριλίου 2018 - Radio 0211
Παρασκευή, 06 Απριλίου 2018 22:34

Αρνί ή κατσίκι; Τι θα ψήσετε φέτος;

Τί θα βάλουμε φέτος στο πασχαλινό τραπέζι, αρνί ή κατσίκι; Είναι κάποιο από τα δυο πιο υγιεινό –ή πιο νόστιμο- από το άλλο;

Το αρνί

Το αρνί είναι η πιο συνηθισμένη επιλογή για την πασχαλινή μας ψησταριά, ιδίως αν η παρέα μας είναι μεγάλη και πρέπει να έχουμε αρκετό κρέας για όλους. Ποια όμως είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του αρνιού;

• Το αρνί συνήθως είναι αρκετά λιπαρό. Γι’ αυτό καλό είναι να αφαιρέσουμε στο πιάτο μας το ορατό λίπος και να αποφύγουμε να φάμε την πέτσα.
• Το λίπος του είναι κορεσμένο και υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερίνη.
• Το κρέας του αρνιού είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας που εξασφαλίζουν στον οργανισμό απαραίτητα αμινοξέα.
• Το αρνί είναι μια καλή πηγή σιδήρου, φωσφόρου και βιταμινών της ομάδας Β.

Το κατσίκι

Ένα μικρό κατσικάκι είναι το κρέας που προτιμάμε τις περισσότερες φορές αν ψήσουμε το πασχαλινό μας γεύμα στο φούρνο. 

• Το κατσίκι συνήθως έχει λιγότερο λίπος από το αρνί, γι’ αυτό και το κρέας του είναι πιο σκληρό.
• Όπως συμβαίνει και σο αρνί, το λίπος του κατσικιού είναι κορεσμένο και υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερίνη.
• Το κατσικίσιο κρέας περιέχει κι αυτό πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας αλλά σε μικρότερη ποσότητα απ’ ότι το αρνί.
• Το κατσίκι έχει περισσότερους υδατάνθρακες και ασβέστιο απ’ ότι το αρνί.
• Τα περισσότερα κατσίκια που βρίσκουμε στην αγορά είναι ελευθέρας βοσκής. Αυτό όμως δεν αλλάζει τίποτε στη σύστασή τους, απλά το κρέας τους είναι πιο σκληρό γιατί έχουν περισσότερους μύες και τρέφονται μόνο με φυσική τροφή. 

Μεγάλο ζώο ή γάλακτος;

Το αρνί ή το κατσίκι γάλακτος είναι η καλύτερη επιλογή για τη σούβλα, αφού είναι πιο τρυφερά και νόστιμα και ψήνονται καλύτερα. Ως γάλακτος θεωρούνται τα κατσίκια και τα αρνιά που είναι μεγαλύτερα των σαράντα ημερών και μικρότερα των 2-4 μηνών. Το κρέας των ζώων "γάλακτος" έχει χρώμα ανοιχτό κόκκινο προς ροζ, ενώ τα μεγαλύτερα ζώα έχουν πιο σκουρόχρωμη σάρκα και πιο σκληρές μυικές ίνες.

Πότε να αποφεύγουμε το αρνί και το κατσίκι

• Όταν ακολουθούμε ειδική δίαιτα για χοληστερίνη και λίπη.
• Όταν υπάρχει πρόβλημα υγείας, όπως υψηλή πίεση, χοληστερίνη ή ουρική αρθρίτιδα.
• Όταν έχουμε αυξημένο ουρικό οξύ, όπου οι πουρίνες της τροφής πρέπει να είναι πολύ μειωμένες.
• Είμαστε προσεκτικοί στην ποσότητα που θα καταναλώσουμε όταν έχει προηγηθεί αυστηρή νηστεία και δεν έχουμε πάρει σ’ αυτές τις πενήντα περίπου καθόλου ζωικές τροφές.

Ξέρετε ότι...

Όσο πιο νεαρό είναι το ζώο (αρνί ή κατσίκι) τόσο πιο πολλές πουρίνες περιέχει, οι οποίες δημιουργούν υπερέκκριση ουρικού οξέως και κατά συνέπεια εντείνουν το τυχόν προβλήματα ουρικής αρθρίτιδας.

27
Published in Bella Vita

Είναι εκείνες οι φορές που μία γυναίκα που δεν είναι κατ' επιλογή single, σιχτιρίζει τη ζωή του καθώς δεν καταλαβαίνει για ποιο γ@μημένο λόγο παραμένει ελεύθερη!

«Κουτσή, στραβή και χαζή δεν είμαι» σκέφτεσαι. «Πώς στο καλό δεν μπορώ κι εγώ να σταυρώσω γκόμενο σ' αυτήν τη ζωή;»

Η απάντηση είναι πολύ απλή. Έχεις κι εσύ τα κουσούρια σου κι αντί να προσπαθείς να τα κρατήσεις μη αντιληπτά από τον πιθανό σου σύντροφο, όπως κάνουν όλοι, εσύ τα φανερώνεις από την πρώτη κιόλας στιγμή και κάνεις κάθε επίδοξο εραστή να φύγει μέτρα μακριά σου.

Αν ισχύουν τα παρακάτω πράγματα λοιπόν, μη σου προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είσαι ακόμη single:

#1 Μένεις κολλημένη με ανθρώπους που δεν σου ταιριάζουν

Τον έχεις και τον έχεις ξαναδοκιμάσει ένα σωρό φορές, χωρίς αποτέλεσμα. Σε πλήγωσε, σε κορόιδεψε, σε απάτησε, αλλά εσύ εκεί. Θεωρείς ότι του αξίζει μία ακόμη ευκαιρία κι ίσως καταφέρει να αλλάξει για χάρη σου. Όχι φίλη μου! Ούτε δεύτερη ευκαιρία του αξίζει, ούτε και θα αλλάξει ποτέ. Stay away from him!

#2 Στέλνεις μεθυσμένη μηνύματα σε πρώην

Τι ξεπεσμός κι απελπισία, Θεέ μου! Μην του δίνεις την ευχαρίστηση να σε δουλεύει ακόμη και μετά τον χωρισμό σας. Άστον να πάει στο διάολο και συνέχισε τη ζωή σου.

#3 Έχεις χαμηλές προσδοκίες

Είναι κάποιες κοπέλες που για τον χι,ψι λόγο, θεωρούν ότι εκείνος που τους αρέσει, δεν είναι για τα δεδομένα τους. Πως αυτές είναι κατώτερων προσδοκιών κι όποιον καταφέρουν να «χτυπήσουν» θα συμβιβαστούν μαζί του, γιατί δεν θα έχουν την ευκαιρία να βρουν κάτι καλύτερο στο μέλλον. Μην σκέφτεσαι έτσι! Όλοι έχουμε τις ευκαιρίες μας σ' αυτήν τη ζωή. Πήγαινε για τα καλύτερα και τα άπιαστα!

#4 Έχεις πολύ μικρό κύκλο γνωριμιών

Αν συναναστρέφεσαι καθημερινά με τους ίδιους και τους ίδιους ανθρώπους, μην περιμένεις να χτυπήσεις γκομενάκι. Γίνε κοινωνική και διεύρυνε τις γνωριμίες σου. Είναι αναγκαίο να γνωρίσεις φρέσκους ανθρώπους, ώστε να έχεις κι εσύ μία ευκαιρία να ταιριάξεις με κάποιον.

#5 Δεν ξέρεις να φλερτάρεις

Δεν έχεις την αυτοπεποίθηση; Δεν έχεις το θάρρος; Είσαι απλά στόκος και δεν καταλαβαίνεις όταν σε φλερτάρει κάποιος; Τι να πω κι εγώ! Το φλερτ είναι το Νο1 σημείο εκκίνησης για να προσεγγίσεις κάποιον. Μη διστάζεις να απλώσεις τα πλοκάμια σου σε όποιον σε ενδιαφέρει. Γίνε τολμηρή κι ίσως να είναι υπέρ σου.

#6 Δεν έχεις αυτοπεποίθηση

Είτε αυτοεκτίμηση είτε απλά θετικότητα σαν άνθρωπος, ώστε να προσεγγίσεις αυτόν που σε ενδιαφέρει. Αν πηγαίνεις με την ιδέα ότι δεν θα καταφέρεις κάτι κι είναι χαμένη υπόθεση, τότε πιθανώς έτσι θα είναι. Σε πολλούς άνδρες αρέσουν οι ντροπαλές γυναίκες, αλλά σε καμία περίπτωση όσες δεν μπορούν να «πλασάρουν» καλά τον εαυτό τους και δεν έχουν την πυγμή να κάνουν το παραμικρό.

#7 Δεν είναι σωστό το timing

Δεν ξέρω αν πιστεύεις στη μοίρα, στο πεπρωμένο κι όλα τα συναφή, αλλά πραγματικά κάποια πράγματα είναι καθορισμένα να συμβούν σε μία συγκεκριμένη χρονική συγκυρία, χωρίς να μπορείς να κάνεις τίποτα γι' αυτό. Το γνωστό, μην το κυνηγάς και θα έρθει από μόνο του, δεν θα μπορούσε να ισχύει περισσότερο. Μπορεί τώρα να νιώθεις άσχημα, αλλά το μέλλον που σου επιφυλάσσει η ζωή, προβλέπεται ευοίωνο.

Published in Bella Vita

Ευκαιρίες ψάχνουν ορισμένοι να αποκαλύψουν τον πραγματικό τους εαυτό! Και υπάρχουν καλύτερες από αυτές που χαρίζει το Πάσχα, με τον Επιτάφιο, την Ανάσταση και τα τραπέζια, να δίνουν και να παίρνουν; ΟΧΙΔΕΝΥΠΑΡΧΟΥΝ!

Κάθε χρόνο, είτε βρίσκεσαι στο χωριό να περάσεις ήρεμες (υποτίθεται) γιορτές, είτε μένεις πίσω στην πόλη, θα συναντήσεις κάθε είδος ανθρώπου που έχει έρθει να μοστράρει το υφάκι του και μαζί και το στυλάκι του κάποιες φορές. Με αφετηρία λοιπόν τον Επιτάφιο, ο σκοπός του καθενός παίρνει φωτιά και αναλαμβάνει σιγά σιγά δράση.

Ποια είναι αυτά τα άτομα και τι ζητούν από κάτι τέτοιες συγκεντρώσεις; Για τσέκαρε: 

1. Η γιαγιά, μα ποια γιαγιά

Η κουτσομπόλα γιαγιά! Εκείνη που νηστεύει όλη τη Σαρακοστή και λοξοκοιτάζει όλους εκείνους που δεν ακολουθούν τα χνάρια της. Η καλή Χριστιανή, που τηρεί πιστά τις παραδόσεις και τις θυσίες που απαιτεί η πίστη της, ωστόσο όταν φτάνει η ώρα της λειτουργίας και βλέπει τόσο κόσμο να καταφθάνει στην εκκλησία (η καλύτερή της), δεν μπορεί να ασχοληθεί άλλο με τα θεία. Αφοσιώνεται στις οικογενειακές ιστορίες του καθενός, τις στυλιστικές του επιλογές και το λάθος δρόμο που πήρε στη ζωή του. Παίρνοντας μαζί στην κατρακύλα κι άλλες άβουλες, ωστόσο το ίδιο κουτοπόνηρες γιαγιάδες, φέρνει την έννοια του κουτσομπολιού σε άλλο επίπεδο. Αλλά δεν μπορούμε να της πούμε τίποτα. Νηστεύει!

2. Ο κύριος... προέκταση της εκκλησιάς

Εκείνος που ουσιαστικά συμβάλλει περισσότερο στον Επιτάφιο από τους ίδιους τους ανθρώπους της εκκλησίας. Περιμένει όλο το χρόνο τις χριστιανικές αυτές γιορτές, για να βρεθεί ανάμεσα σε πλήθος κόσμου και να μεταδώσει το μήνυμα του Θεού. Πηγαίνει στην ακολουθία πριν αυτή καν αρχίσει, είναι ένας από τους κουβαλητές του Επιταφίου κι επίσης αν ακούσεις μια φωνή να βροντοφωνάζει ψέλνει δυνατά το συνοδευτικό άσμα, μάντεψε σε ποιον ανήκει. Το πάθος του να 'χαμε και θα πετυχαίναμε πολλά στη ζωή μας...

3. Ο γύπας

Σιγά μην έλειπε από τέτοια μάζωξη ο τυπάς. Όπου είναι ο πολύς ο κόσμος, είναι κι αυτός. Άλλωστε πώς θα κοζάρει, ή μάλλον πιο σωστά, θα ΤΟΝ κοζάρουν τα κομενάκια; Και για τι κομενάκια μιλάμε! Στολισμένα, βαμμένα, φορώντας τα καλά τους. Δεν υπάρχει καλύτερη ευκαιρία να κάνει το συγκεκριμένο άτομο γνωριμίες, από την στιγμή της περιφοράς του Επιταφίου. Τακτική που ακολουθεί: Πέφτει καταλάθος (και καλά) πάνω στο θύμα του, πιάνει κουβεντούλα, ζητάει τηλεφωνάκι να τα πουν και στην Ανάσταση κι η δουλειά is done. Αν πάλι το θύμα δεν ενδώσει, συνεχίζει περήφανα στο επόμενο. 

4. Η βασικιά, όπως λένε και στο χωριό

Ή αλλιώς η «έχω μπερδέψει τα μπούτια μου». Γιατί την ονομάζω έτσι; Γιατί η κοπελίτσα μάλλον δεν έχει επίγνωση του πού βρίσκεται, ή συνήθως έχει άλλα σχέδια για τα βράδια της Παρασκευής, εξού και το ντυσιματάκι «πάω για αχαλίνωτο κλαμπινγκ» αντί εκείνου του απλού που συνηθίζει ο κόσμος να φοράει στην εκκλησία. Ωστόσο δεν πειράζει, υγεία! Δεν της κρατάμε κακία, γιατί κι αυτή η καημένη αλλού νόμιζε πως την πήγαιναν, αλλού βρέθηκε.

5. Ο/η «εγώ για ένα τσεκ ιν ήρθα»

Και για ένα instagram story, όπως σωστά φαντάζεσαι. Σε λίγο θα αρχίσουν όλοι αυτοί να δίνουν κι οδηγίες στον υπόλοιπο κόσμο, για να μην πω και στον παπά, ώστε να βγει καλό το μπουμερανγκ! Θα τους ξεφύγει καμια φορά κανένα «πάμε άλλη μια, δε βγήκε ωραίο» και θα γυρίσουν όντως πίσω με τον Eπιτάφιο, μέχρι να βγάλει ένα τίμιο στόρι ο/η τυπάς/τύπισσα!

6. Ο... επικίνδυνος

Ένα θα σου πω: πρόσεχε τα μαλλάκια σου και μόνο τα μαλλάκια σου! Δε θα πετύχεις περισσότερα περιστατικά εμπρησμών από αυτά που συμβαίνουν κατά τον Επιτάφιο και την Ανάσταση! Έτσι πιστεύω τουλάχιστον. Σε κάθε περίπτωση, κυκλοφορούν πολλοί «επικίνδυνοι» εκεί έξω - λογικά το κάνουν επίτηδες αλλιώς δεν εξηγείται - που απειλούν σοβαρά το τριχωτό της κεφαλής σου. Θα πας για καλό σκοπό στην εκκλησία και θα βγεις...κουρεμένη/ος κατακαμμένη/ος.

Published in Bella Vita