Items filtered by date: Παρασκευή, 19 Οκτωβρίου 2018 - Radio 0211

Κριός

Δείξτε υπομονή στις υποθέσεις σας σήμερα και παραμείνετε πιστοί στα σχέδια σας. 
Μην αναλαμβάνετε υποχρεώσεις τρίτων στα εργασιακά… έχετε ήδη πολλές δικές σας. Αφιερώστε χρόνο στο σύντροφο σας και δείξτε του με κάθε τρόπο τη σημαντικότητα της παρουσίας του στη ζωή σας.
Οι οικονομικές σας υποχρεώσεις έχουν μπει σε μια τάξη που πρέπει να διατηρήσετε πάση θυσία.

Ταύρος

Εκμεταλλευτείτε τη σημερινή μέρα και τακτοποιήστε τις εκκρεμότητες που στέκουν εμπόδιο στα μελλοντικά σχέδια σας. 
Συγκεντρωθείτε περισσότερο στα εργασιακά και αποφύγετε λάθη. Κάποιες δυσάρεστες εξελίξεις μην τις παίρνετε τόσο προσωπικά… δε σας αφορούν.
Γκρίνιες και παράπονα μόνο κακό κάνουν στη σχέση με το σύντροφο σας.
Προτιμήστε να οργανώσετε μια ήρεμη ατμόσφαιρα. Η οικονομική σας κατάσταση δε σας επιτρέπει έξοδα και σπατάλες αυτό το διάστημα.

Δίδυμοι

Προωθήστε τα σχέδια σας και μελετήστε την κάθε σας κίνηση. Κάθε λάθος αυτή την περίοδο μπορεί να είναι καθοριστικό.
Παρά τα εμπόδια που αντιμετωπίσατε αυτό το διάστημα στα εργασιακά έχετε καταφέρει πολλά. Σκεφτείτε θετικά και μη χάνετε την ενέργεια σας.
Ο σύντροφος σας, σας στηρίζει με όλες του τις δυνάμεις… μην κάνετε και παράπονα από πάνω. 
Προσαρμοστείτε στις υπάρχουσες συνθήκες των οικονομικών σας.

Καρκίνος

Βάλτε τάξη στα σχέδια και το σημερινό πρόγραμμα σας. Το να τρέχετε συνεχώς και να καταπιάνεστε με πολλά πράγματα ταυτόχρονα και σας κουράζει και δουλειά δεν κάνετε.
Νέοι ορίζοντες ανοίγονται μπροστά σας στα εργασιακά… αυτό που χρειάζεται να κάνετε, είναι να δείξετε τόλμη και εμπιστοσύνη στον εαυτό σας.
Αφουγκραστείτε τις ανάγκες του ερωτικού σας συντρόφου και δείξτε του το πραγματικό ενδιαφέρον σας. 
Συγκρατήστε την ανάγκη σας για άσκοπες αγορές. Η κατάσταση των οικονομικών σας είναι ήδη επιβαρυμένη.

Λέων

Αντιμετωπίστε καταστάσεις που στέκουν εμπόδιο στα σχέδια σας και απαλλαγείτε οριστικά από αυτές. 
Διανύεται μια περίοδο που διάφορες αλλαγές στα εργασιακά σας δημιουργούν άγχος. Προσαρμοστείτε και γρήγορα θα αποδειχθεί ότι γίνονται για καλό σας. 
Απομονώστε τους δικούς σας προβληματισμούς για απόψε και αφιερώστε χρόνο στη σχέση με το σύντροφο σας…. θα νοιώσετε καλύτερα.
Δείξτε συνέπεια σε οικονομικές σας υποχρεώσεις και μην τις αφήνετε να εκκρεμούν.

Παρθένος

Δραστήρια και παραγωγική προβλέπεται η σημερινή Παρασκευή για εσάς. Μείνετε πιστοί στους στόχους σας και μην επηρεάζεστε από τρίτα… απαισιόδοξα άτομα. 
Κινηθείτε με πρόγραμμα στα εργασιακά και περιορίστε το άγχος. Ζητήστε τη βοήθεια συνεργατών αν νοιώσετε ότι πιέζεστε. 
Αποφύγετε αντιπαραθέσεις με τον ερωτικό σύντροφο σας. Δεν σας συμφέρει να ακούσετε τα παράπονα του
. Σταδιακά η οικονομική σας κατάσταση βελτιώνετε… μην το βάζετε κάτω.

Ζυγός

Μην ενθουσιάζεστε σήμερα απ’ όσα σας υπόσχονται και ακούτε… κρατήστε μικρό καλάθι. Με προσεκτικές και σταθερές κινήσεις προωθήστε τα επαγγελματικά σχέδια σας. Διατηρήστε τις επαφές σας με καινούργιες γνωριμίες που προκύπτουν αυτό το διάστημα… θα σας χρειαστούν.
Έχετε απορροφηθεί από τα δικά σας και έχετε παραμελήσει το σύντροφο σας. Απόψε είναι μια καλή ευκαιρία για να καλύψετε τα κενά. 
Περιορίστε το άγχος των οικονομικών και κάντε τις σωστές κινήσεις.

Σκορπιός

Συγκεντρωθείτε στους στόχους σας και κάντε τις σωστές κινήσεις… ακούστε το ένστικτο σας. Απαλλαγείτε από τις εργασιακές εκκρεμότητες οριστικά, για να μπορέσετε να αφοσιωθείτε στα μελλοντικά σχέδια σας.
Δεχτείτε όλη τη θετική επιρροή του πλανητικού σκηνικού και ανανεώστε τη σχέση με το σύντροφο σας. Όσοι είστε μόνοι… εμπιστευτείτε την ακαταμάχητη γοητεία σας και πάρτε τα πάνω σας.
Εντοπίστε τις ευκαιρίες που θα μπορέσουν να δώσουν μια γερή ανάσα στο πορτοφόλι σας.

Τοξότης

Το κλίμα αλλάζει γύρω σας και οι υποθέσεις σας αρχίζουν να εξελίσσονται με τον καλύτερο τρόπο.
Υλοποιήστε τα εργασιακά σχέδια σας και διεκδικήστε τα όσα σας ανήκουν… αρκετά σκύψατε το κεφάλι.
Μην προσπαθείτε να επιβληθείτε στον ερωτικό σύντροφο σας. Ακούστε και σεβαστείτε τις δικές του ανάγκες και επιθυμίες.
Η οικονομική σας κατάσταση σας έχει κουράσει… μην ανησυχείτε πολύ σύντομα… θα δείτε τις θυσίες σας να καρποφορούν. 

Αιγόκερος

Είναι πολλές οι σημερινές σας υποχρεώσεις και πρέπει να λειτουργήσετε με πρόγραμμα. .. μην ξεχνάτε ότι οι πλανήτες είναι με το μέρος σας. 
Μην αφήσετε την ένταση που επικρατεί στα εργασιακά να σας παρασύρει. Εστιάστε το ενδιαφέρον σας στα δικά σας και μην ασχολείστε με τους άλλους.
Τα προβλήματα που υπάρχουν στη σχέση με το σύντροφο σας δε λύνονται τόσο απλά… χρειάζεται προσπάθεια από την πλευρά και των δυο… μιλήστε για αυτά.
Αποφύγετε άσκοπα έξοδα.

Υδροχόος

Αντιμετωπίστε τη σημερινή μέρα και προσπαθήστε να συνδυάσετε την διευθέτηση των υποθέσεων σας, αλλά και να ξεκλέψετε χρόνο για τον εαυτό σας. 
Διατηρήστε την ψυχραιμία σας στα επαγγελματικά κυρίως, σε υποθέσεις και εξελίξεις που δεν περνούν από το δικό σας χέρι.
Ασχοληθείτε ουσιαστικά με το σύντροφο σας και κάντε πράγματα προκειμένου να του ανεβάσετε τη διάθεση.
Προσοχή χρειάζονται οι όποιες οικονομικές σας συναλλαγές.

Ιχθύες

Σήμερα κάντε μια προσπάθεια να αποφορτίσετε το πρόγραμμα σας. Έχετε ανάγκη από ξεκούραση και χρόνο για τον εαυτό σας.
Τα επαγγελματικά σχέδια σας βρίσκονται σε πολύ καλό δρόμο… οπότε λίγη τεμπελιά σας επιτρέπεται.
Οργανώστε μια ξεχωριστή βραδιά για εσάς και το σύντροφο σας… βάλτε τη φαντασία σας να δημιουργήσει. είναι εύκολο να βγείτε εκτός οικονομικού προϋπολογισμού, γι’ αυτό προσέξτε την κάθε σας κίνηση.

Published in Ζώδια

Ας το γιορτάσουμε με γερμανικά παραδοσιακά πιάτα από το νέο βιβλίο μαγειρικής The German Cookbook του Alfons Schuhbeck που μόλις κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Phaidon.

Χοιρινά σνίτσελ
Για 4 άτομα:

  • 2 αυγά
  • πρέζα ξύσμα ακέρωτου λεμονιού
  • πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος
  • 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. ψίχουλα από λευκό ψωμί (ή φρυγανιά)
  • 8 x 60 γρ. χοιρινά σνίτσελ
  • αλάτι + πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml Beurre Noisette*
  • φέτες λεμόνι για το σερβίρισμα

Χοιρινά σνίτσελ. Φωτογραφία: Danielle AckenΧοιρινά σνίτσελ. Φωτογραφία: Danielle Acken

Εκτέλεση:

  • Σε ένα βαθύ πιάτο, χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το μοσχοκάρυδο και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
  • Βάλτε το αλεύρι και τα ψίχουλα σε διαφορετικά ρηχά πιάτα.
  • Αλατοπιπερώστε τα σνίτσελ. Βουτήξτε καθεμία στο αλεύρι, μετά στο αυγό και την κρέμα, και τέλος στα ψίχουλα, πιέζοντας πολύ απαλά.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι με αρκετό λάδι και 200 ml Beurre Noisette*, τηγανίστε τα σνίτσελ σε μέτρια φωτιά (160°C) μέχρι να ροδίσει πρώτα η μία πλευρά και έπειτα η άλλη. Προσθέστε κι άλλο λάδι αν είναι απαραίτητο. Πρέπει να πάρουν ένα καφετί χρώμα.
  • Στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

* Για  200 ml Buerre Noisette:
Βάλτε 250 γρ. βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε το αργά, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα και να βγάλει ένα άρωμα καρυδιού. Κατεβάστε από τη φωτιά και περάστε από σουρωτήρι με χαρτί κουζίνας. Βάλτε τη Buerre Noisette σε αεροστεγές βάζο στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστείτε.

Βαυαρικά μαλακά πρέτσελ
Για 12 κομμάτια:

  • 40 γρ. μαγιά
  • 150 ml κρύο γάλα
  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + για το πασπάλισμα
  • 15 γρ. αλάτι + 1 κ.σ. νιφάδες θαλασσινό αλάτι
  • 2 ¼ κ.σ. μαλακό βούτυρο
  • 12,5 γρ. καυστική σόδα

Βαυαρικά μαλακά πρέτσελ. Φωτογραφία: Danielle AckenΒαυαρικά μαλακά πρέτσελ. Φωτογραφία: Danielle Acken

Εκτέλεση:

  • Διαλύστε τη μαγιά σε λίγο κρύο γάλα.
  • Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε το αλάτι, το βούτυρο, 130 ml κρύο νερό, το υπόλοιπο γάλα και τη διαλυμένη μαγιά.
  • Με ένα σύρμα ή μίξερ χειρός χτυπήστε καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει, περίπου 15’.
  • Κόψτε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια, πασπαλίστε με λίγο αλεύρι και κάντε την μπαλάκια. Σκεπάστε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 10’.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψεκάστε το εσωτερικό του με νερό.
  • Πολύ προσεκτικά, ανακατέψτε τη σόδα με 300 ml κρύο νερό και αφήστε για 10’, μέχρι να διαλυθεί τελείως.
  • Πασπαλίστε τον πάγκο εργασίας με λίγο αλεύρι και ανοίξτε τις μπάλες ζύμης σε κορδόνια μήκους περίπου 30 εκ..
  • Φτιάξτε με τα κορδόνια «φιογκάκια»: Πρώτα ενώστε τις δύο άκρες ενός κορδονιού ζύμης και φέρτε τις άκρες στο κέντρο.
  • Τακτοποιήστε τα πρέτσελ σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα.
  • Με ένα πινέλο αλείψτε τα με τη σόδα (φορώντας γάντια) και αφήστε να σταθούν για 10’ ή περισσότερο.
  • Πασπαλίστε με το θαλασσινό αλάτι και ψήστε στον φούρνο για 15-20’.
  • Τα πρέτσελ τρώγονται τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Στρούντελ μήλου
Για 4 άτομα:

  • 4 μήλα
  • 35 γρ. αμύγδαλα, κομμένα φέτες
  • 30 γρ. ζάχαρη
  • 2 φύλλα ζύμης κρούστας
  • 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
  • ¼ κ.σ. σκόνη κανέλα
  • χυμός από μισό λεμόνι
  • 50 γρ. ψίχουλα από κέικ (προαιρετικά)
  • ζάχαρη άχνη και σαντιγί για το σερβίρισμα
  • Για τις σταφίδες με ρούμι: 50 γρ. σταφίδες, ½ κ.σ. φύλλα μαύρου τσαγιού, 3 κ.σ. ρούμι

Στρούντελ μήλου. Φωτογραφία: Danielle AckenΣτρούντελ μήλου. Φωτογραφία: Danielle Acken

Εκτέλεση:

  • Πρώτα ετοιμάστε τις σταφίδες: Σε 100 ml καυτό νερό ρίξτε τα φύλλα τσαγιού, σκεπάστε και αφήστε για 5΄. Σουρώστε τα φύλλα και προσθέστε στο νερό το ρούμι. Αφήστε τις σταφίδες να μουλιάσουν στο μείγμα για 2 ώρες.
  • Κόψτε φέτες τα μήλα (χωρίς τον πυρήνα) με ένα μαντολίνο ή σε κύβους 5-10 mm.
  • Καβουρδίστε ελαφρά τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με την κανέλα, προσθέστε τα μήλα, τις στραγγισμένες σταφίδες, τον χυμό λεμονιού, τα ψίχουλα κέικ και τα αμύγδαλα. Ανακατέψτε καλά.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Πασπαλίστε τον πάγκο εργασίας με λίγο αλεύρι, απλώστε ένα φύλλο κρούστας και αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο. Απλώστε και το άλλο φύλλο από πάνω του και αλείψτε το κι αυτό με βούτυρο. 
  • Πάνω στα δύο φύλλα ζύμης, κατά μήκος στη μία πλευρά, απλώστε τη γέμιση που φτιάξατε αφήνοντας 5 εκ. κενό σε κάθε άκρη της ζύμης. Προσεκτικά ρολάρετε τη ζύμη ώστε να έχετε ένα ρολό με τη γέμιση στο κέντρο.
  • Βάλτε την πίτα σε ένα πυρέξ με λαδόκολλα και αλείψτε με λιωμένο βούτυρο. Ψήστε στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου για 20-25’, μέχρι να ροδίσει. 
  • Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με σαντιγί. 

Σούπα ξινού λάχανου
Για 4 άτομα:

  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 2 κ.σ. λαρδί
  • 300 γρ. λάχανο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • ½ κ.γ. σπόροι κύμινο
  • 2 κ.γ. ζάχαρη
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 λίτρο ζωμός ζωμός κρέατος
  • 125 γρ. ξινή κρέμα*
  • 1 ματσάκι τσάιβ

Σούπα ξινού λάχανου με κεφτεδάκια. Φωτογραφία: Danielle AckenΣούπα ξινού λάχανου με κεφτεδάκια. Φωτογραφία: Danielle Acken

Εκτέλεση:

  • Σε ένα τηγάνι με λαρδί σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  • Κόψτε το λάχανο σε πολύ μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο τηγάνι με το φύλλο δάφνης, το κύμινο, τη ζάχαρη και μια πρέζα πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
  • Προσθέστε τον ζωμό, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για 30-40’.
  • Προσθέστε την ξινή κρέμα* και ανακατέψτε με ένα σύρμα.
  • Αλατίστε κατά βούληση και χύστε τη σούπα σε ζεσταμένα βαθιά πιάτα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο τσάιβ πριν σερβίρετε.
  • Σερβίρετε τη σούπα με μερικά κεφτεδάκια μέσα.

* Μπορείτε να φτιάξετε ξινή κρέμα (sour cream) ανακατεύοντας 80 γρ. γιαούρτι με 1 κ.σ. χυμό λεμονιού και 40 γρ. κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή κρέμα γάλακτος στη συνταγή αν αντί για λάχανο χρησιμοποιήσετε sauerkraut που θα έχετε έτοιμο.

Για τα κεφτεδάκια:

  • 300 γρ. χοιρινός κιμάς
  • 200 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 60 γρ. λευκό ψωμί, σε κύβους
  • 100 ml γάλα
  • 4 φιλέτα αντσούγιας, ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 750 ml ζωμός κρέατος
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 μαύρα πιπέρια

Εκτέλεση:

  • Σε ένα μπολ ανακατέψτε τους δύο κιμάδες.
  • Ζεστάνετε το γάλα και μουλιάστε μέσα το ψωμί. Στραγγίξτε και προσθέστε στους κιμάδες μαζί με τις αντσούγιες, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
  • Ανακατέψτε καλά και πλάστε 16 μπαλίτσες.
  • Σε ένα τηγάνι βράστε τον ζωμό με ένα φύλλο δάφνης και 2 πιπέρια. Όταν κοχλάσει, ρίξτε τα κεφτεδάκια και βράστε για 10’ μέχρι να μαγειρευτούν.
Published in Bella Vita

Συναγερμός έχει σημάνει στην πόλη Κίρχαϊμ της Γερμανίας έπειτα από περιστατικό με πυροβολισμούς.

Σύμφωνα με τις πρώτες πληροφορίες γερμανικών ΜΜΕ, δύο άνθρωποι έχουν χάσει τη ζωή τους, ενώ δύο αστυνομικοί έχουν τραυματιστεί σοβαρά.

Στην περιοχή βρίσκονται ισχυρές αστυνομικές δυνάμεις, οι οποίες έχουν αποκλείσει το σημείο. 

«Ξαφνικά ακούστηκαν αρκετοί πυροβολισμοί. Στην περιοχή έχουν σπεύσει βαριά οπλισμένοι αστυνομικοί» γράφει ο γερμανικός Τύπος.

Η γερμανική κυβέρνηση θα προσθέσει 14 χώρες στον κατάλογο των «ασφαλών χωρών καταγωγής», πράγμα που θα καταστήσει ευκολότερο τον επαναπατρισμό αιτούντων άσυλο των οποίων οι αιτήσεις έχουν απορριφθεί, σύμφωνα με έγγραφο του υπουργείου Εσωτερικών.

Η συμφωνία του σχηματισμού της κυβέρνησης συνασπισμού της Ανγκελα Μέρκελπροβλέπει ότι οποιαδήποτε χώρα, πολίτες της οποίας λαμβάνουν άσυλο στην Γερμανία σε ποσοστό κάτω του 5%, θεωρητικά μπορεί να χαρακτηρισθεί «ασφαλής χώρα καταγωγής».

Στο έγγραφο του γερμανικού υπουργείου Εσωτερικών περιλαμβάνονται οι εξής χώρες: Τανζανία, Ουκρανία, Πακιστάν, Μπενίν, Γουινέα-Μπισάου, Κεντροαφρικανική Δημοκρατία, Τσαντ, Κολομβία, Κούβα, Βιετνάμ, Ινδία, Λευκορωσία, Κένυα και Μολδαβία.

Το έγγραφο συντάχθηκε σε απάντηση αιτήματος παροχής πληροφοριών που υποβλήθηκε από βουλευτή της αντιπολίτευσης.

Ωστόσο, στο έγγραφο διευκρινίζεται ότι η γερμανική κυβέρνηση, για λόγους συγχρονισμού με τους ευρωπαϊκούς κανόνες, μπορεί να χαρακτηρίσει μία χώρα ασφαλή εάν διασφαλίζεται ότι οι μετανάστες δεν θα υποστούν βασανιστήρια, απάνθρωπη μεταχείριση ή δεν απειληθούν με θάνατο σε πολεμική σύρραξη μετά τη επιστροφή τους.

Η κυβέρνηση της Μέρκελ τελεί υπό πίεση να επιταχύνει τις απελάσεις αιτούντων άσυλο, καθώς το δημόσιο αίσθημα μεταστρέφεται. Η Τυνησία, το Μαρόκο, η Αλγερία και η Γεωργία χαρακτηρίσθηκαν τον τελευταίο χρόνο ασφαλείς χώρες.

Τουλάχιστον 55 δισεκατομμύρια ευρώ κρατικών πόρων φαίνεται ότι φτάνει το σκάνδαλο φοροδιαφυγής "cum-ex", σύμφωνα με γερμανικά δημοσιεύματα.

Η έρευνα των γερμανικών αρχών εμπλέκει τράπεζες και χρηματιστές οι οποίοι αντάλλασσαν μετοχές με αλλά και χωρίς δικαιώματα μερισμάτων.

Σκοπός της απάτης ήταν η απόκρυψη της ταυτότητας των πραγματικών ιδιοκτητών, αλλά και την πρόσβαση και των δύο πλευρών στην διεκδίκηση επιστροφής φόρων οι οποίοι όμως είχαν καταβληθεί μόνο μία φορά.