Σάββατο, 19 Αυγούστου 2017
*

Αίθριος

15 °C
SW 30 km/h

   

enfrdeitptrues

Το μενού της εβδομάδας

Τι να μαγειρέψω σήμερα; Ειδικά όταν έρχεται η στιγμή που ξαφνικά έχεις κόσμο στο σπίτι και πρέπει να αυτοσχεδιάσεις με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο, τότε χρειάζεσαι εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές, ιδανικές για τα καλοκαιρινά βράδια στον κήπο! Και ευτυχώς, η καλοκαιρινή γαστριμαργική… παλέτα διαθέτει άφθονα πεντανόστιμα και "ζουμερά" συστατικά για άψογες γεύσεις ανά πάσα στιγμή!

Αν, λοιπόν, ψάχνεις τις πιο "πλούσιες" καλοκαιρινές γεύσεις για λαχταριστά πιάτα στο άψε- σβήσε, τότε το μενού αυτής της εβδομάδας θα σε βγάλει ασπροπρόσωπη!

Διάφορες ιδέες μπορείς να πάρεις κάνοντας μια βόλτα εδώ, αλλά παρακάτω θα βρεις τις πιο "δυνατές" καλοκαιρινές συνταγές!

ΔΕΥΤΕΡΑ

 

Δροσερή σαλάτα με τόνο και αυγό

Συστατικά

  • 2/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/4 γλ. μουστάρδα ολικής άλεσης
  • 1/4 φλ. ξύδι
  • 1/4 φλι. χυμός λεμονιού
  • 1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 1 κ. γλυκού ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 τόνος σε λάδι
  • ελιές
  • 3 βραστά αυγά
  • 1 φλ. ντοματίνια
  • 1 μαρούλι
  • 1 σπανάκι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Στο μπλέντερ χτύπησε το λάδι με τη μουστάρδα, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο.

  • 2

    Ανακάτεψε τα υλικά μέχρι να γίνει ένα λείο dressing,

  • 3

    Πλύνε, κόψε με τα χέρια και αλάτισε τα λαχανικά.

  • 4

    Βράσε τα αυγά σε άφθονο νερό για επτά λεπτά και μόλις κρυώσουν ελαφρώς κόψε κάθε ένα στη μέση.

  • 5

    Βάλε τα λαχανικά σε μια πιατέλα και ρίξε από πάνω το dressing.

  • 6

    Ρίξε και τον τόνο στη σαλάτα, τα αυγά και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.

  • 7

    Ανακάτεψε ελαφρώς, πασπάλισε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σέρβιρε.

 

ΤΡΙΤΗ

 

Γλυκές ντομάτες σοταρισμένες με βούτυρο και κρεμμυδάκι

Συστατικά

  • 4 κ. σούπας βούτυρο
  • 1 κομμάτι τζίντζερ (2,5 cm) τριμμένο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 750 gr ντομάτες κομμένες στα έξι
  • 2 κ. σούπας και 2 κ. γλυκού σόγια σος
  • αλάτι
  • βρασμένο ρύζι (για το σερβίρισμα)

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Ζέστανε το βούτυτο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

  • 2

    Μόλις σταματήσει να κοχλάζει, πρόσθεσε το τζίντζερ και το λευκό τμήμα των κρεμμυδιών και σοτάρισέ τα για δύλο λεπτά.

  • 3

    Πρόσθεσε τις ντομάτες και σοτάρισέ τε για περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας με προσοχή.

  • 4

    Ρίξε και τη σόγια σος και ανακάτεψε καλά.

  • 5

    Πρόσθεσε και μια πρέζα αλάτι και συνέχισε το σοτάρισμα μέχρι οι ντομάτες να βγάλουν τα υγρά τους.

  • 6

    Σέρβιρε με αρωματικό ρύζι, πασπαλισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι.

 

ΤΕΤΑΡΤΗ

 

Εύκολη και γρήγορη μακαρονάδα με ελαφρύ άρωμα κρασιού και βουτύρου

Συστατικά

  • 300 gr σπαγγέτι
  • 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κ. σούπας βούτυρο
  • 1/2 κ. γλυκού αλάτι
  • 1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σούρωσέ τα και κράτησε μισό φλιτζάνι από το βραστό νερό.

  • 2

    Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το κρασί σε μέτρια φωτιά για ένα με δύο λεπτά.

  • 3

    Πρόσθεσε το βραστό νερό, το βούτυρο και αλάτι.

  • 4

    Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός πρόσθεσε τα σπαγγέτι και ανακάτεψε καλά τα υλικά.

  • 5

    Αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά, πρόσθεσε την παρεμζάνα, ανακάτεψε να λιώσει το τυρί και να γίνει η υφή της σάλτσας κρεμώδης.

  • 6

    Σέρβιρε με έξτρα παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

ΠΕΜΠΤΗ

 

Ομελέτα φούρνου με λουκάνικο και ώριμες μελιτζάνες

Συστατικά

  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 χωριάτικα λουκάνικα λιωμένα σε κιμά
  • 1 μελιτζάνα σε κυβάκια
  • 1/2 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • αλάτι. πιπέρι
  • 8 μεγάλα αυγά
  • 1/4 φλ. φύλλα βασιλικού
  • 100 gr κατσικίσιο τυρί

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Προθέρμανε το φούρνο στους 300 βαθμούς.

  • 2

    Ζέστανε σε μέτρια φωτιά μια κουταλιά λάδι σε ένα πυρίμαχο τηγάνι.

  • 3

    Πρόσθεσε το λουκάνικο τριμμένο σε κιμά και σοτάρισέ το για περίπου 10 λεπτά.

  • 4

    Μετάφερέ το σε απορροφητικό χαρτί και αφαίρεσε το λίπος από το τηγάνι.

  • 5

    Ζέστανε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρισε τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι για έξι με οκτώ λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

  • 6

    Ρίξε και το σκόρδο με μια πρέζα αλάτι και τα καβουρδισμένα λουκάνικα και ανακάτεψε καλά.

  • 7

    Σε ένα μπολ χτύπα τα αυγά και ρίξε το μείγμα πάνω από τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι.

  • Με τα χέρια τρίψε και το κατσικίσιο τυρί πάνω από τη φριτάτα.

     
  • 9

    Μετάφερε το τηγάνι στο φούρνο και ψήσε για οκτώ με 10 λεπτά.

  • 10

    Βγάλε τη φριτάτα από το φούνρο, άφησέ τα για πέντε λεπτά να κρυώσει και κόψε σε κομμάτια.

 

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ


Καλοκαιρινή σαλάτα με βαλεριάνα, δροσερό αγγούρι και τρυφερό καλαμάρι

Συστατικά

  • 1 κ. σούπας ελαιόλαδο + έξτρα για το σερβίρισμα
  • 500 gr καλαμαράκια (σώμα και πλοκάμια)
  • αλάτι, πιπέρι
  • 4 κ. σούπας ξύδι ρυζιού
  • 1 κ. σούπας σησαμέλαιο
  • 2 μέτρια αγγούρια
  • 3 φλ. βαλεριάνα
  • 1 φλ. κόλιανδρος

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Ζέστανε τη γκριλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λάδωσε την επιφάνειά της.

  • 2

    Πλύνε και καθάρισε καλά τα καλαμαράκια, στέγνωσέ τα και πρόσθεσέ τα σε ένα μπολ με μία κουταλιά λάδι και αλατοπίπερο.

  • 3

    Ψήσε τα καλαμαράκια στην γκριλιέρα για τέσσερα λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά μέχρι να πάρουν χρώμα.

  • 4

    Μετάφερέ τα σε μια επιφάνεια κοπής και κόψε σε μπουκιές.

  • 5

    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε τα καλαμαράκια με το ξύδι και το σησαμέλαιο.

  • 6

    Πρόσθεσε το αγγούρι κομμένο με τον αποφλοιωτή σε φλοίδες, τη βαλεριάνα και τον κόλιανδρο και ανακάτεψε καλά.

  • 7

    Πασπάλισε τη σαλάτα με αλατοπίπερο και ράντισέ τη με έξτρα ελαιόλαδο.

 

ΣΑΒΒΑΤΟ

 

Ζυμαρικά με μεσογεικά αρώματα, λιαστές ντομάτες και κατσικίσιο τυρί.

Συστατικά

  • 4 φλ. ζυμαρικό κοχυλάκι
  • 8 φλ. μεικτή ρόκα, αντίδια και σπανάκι
  • 6 κ. σούπας λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 4 κ. σούπας κατσικίσιο τυρί τριμμένο
  • 8 κ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

  • 2

    Σούρωσε το κοχυλάκι και κράτησε μισή κούπα από το βραστό νερό.

  • 3

    Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα χορταρικά με τις λιαστές ντομάτες, το κατσικίσιο τυρί και την παρμεζάνα.

  • 4

    Πρόσθεσε στο μπολ τα ζεστά ζυμαρικά και το βραστό νερό και ανακάτεψε καλά.

  • 5

    Αλατοπιπέρωσε τα υλικά και σέρβιρε με έξτρα τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

ΚΥΡΙΑΚΗ

Λαχταριστό κάρυ με κουνουπίδι και δροσερή ντομάτα

Συστατικά

  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 2 κ. σούπας ντοματοπελτές
  • 1 1/2 κ. σούπας σκόνη κάρυ
  • 1 1/2 κ. σούπας garam masala
  • 1 στικ κανέλας
  • 1/2 κεφάλι κουνουπίδι σε φουντίτσες
  • 1 κονσέρβα ρεβύθια
  • 2 kg ντομάτες
  • 2 φλ. καλαμπόκι
  • 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
  • 2 κ. σούπας μέλι
  • 1 γιαούρτι
  • αλάτι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Ζέστανε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

  • 2

    Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σοτάρισέ το για οκτώ λεπτά.

  • 3

    Ρίξε και το σκόρδο και ανακάτεψε για άλλο ένα λεπτό.

  • 4

    Πρόσθεσε τον ντοματοπελτέ και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει στο λάδι.

  • 5

    Πρόσθεσε το κάρυ και το garam masala με την κανέλα και σοτάρισε για ένα λεπτό.

  • 6

    Πρόσθεσε δύο φλιτζάνια νερό, το κουνουπίδι και τα ρεβύθια.

  • 7

    Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, κάλυψε με το καπάκι και βράσε για έξι λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι.

  • 8

    Πρόσθεσε τις ντομάτες κομμένες στα τέσσερα και βράσε χωρίς το καπάκια για άλλα πέντε λεπτά το φαγητό.

  • 9

    Πρόσθεσε το καλαμπόκι, την κρέμα γάλακτος και το μέλι και βράσε για άλλα περίπου επτά λεπτά.

  • 10

    Αλατοπιπέρωσε το φαγητό, αφαίρεσε το στικ κανέλας και σέρβιρε με γιαούρτι

Facebook

Calender

« August 2017 »
Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31