Πέμπτη, 23 Νοεμβρίου 2017
*

Νεφελώδης

15 °C
SSW 35 km/h

   

enfrdeitptrues

Μπακαλιάρος με τραγανή κρούστα και σος

Συστατικά

  • 4 φιλέτα μπακαλιάρου
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
  • 2/3φλ. τρίμμα φρυγανιάς
  • 1κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1κ. σούπας μαργαρίνη
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 1/4φλ. λευκό κρασί
  • 1/2φλ. ζωμό λαχανικών
  • 1κ. σούπας κάπαρη
  • Φέτες λεμονιού
  • 2κ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Ρίξε πιπέρι στα φιλέτα μπακαλιάρου.

  • 2

    Σε ένα μπολ χτύπησε τα ασπράδια αυγών.

  • 3

    Σε ένα πιάτο ρίξε μέσα τη φρυγανιά.

  • 4

    Πρόσθεσε τα φιλέτα πρώτα στα ασπράδια αυγών και μετά στη φρυγανιά.

  • 5

    Ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και ρίξε μέσα τη 1κ. σούπας ελαιόλαδο.

  • 6

    Πρόσθεσε μέσα στο τηγάνι τα φιλέτα και σόταρέ τα για 4 λεπτά από την κάθε πλευρά.

  • 7

    Άφησε τα φιλέτα στην άκρη.

  • 8

    Μέσα στο ίδιο τηγάνι ρίξε τη μαργαρίνη, το χυμό λεμονιού, το κρασί, το ζωμό, τις φέτες

  • λεμονιού και λίγο πιπέρι και άφησέ τα να βράσουν για 4 λεπτά.
  • 9

    Μοίρασε τη sauce που μόλις έφτιαξες πάνω στα φιλέτα μαζί με την κάπαρη και το μαϊντανό.

  • 10

    Σέρβιρε ένα φιλέτο σε κάθε πιάτο.

Facebook

Calender

« November 2017 »
Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30